Opskrift: Lune frikadeller med hvide bønner
Prøv opskriften på de lækre frikadeller med ekstra bælgfrugter.
Fødevarestyrelsen
Her er opskriften på frikadeller med hvide bønner.
Det skal du bruge
6 personer (ca. 22 stk.), arbejdstid: ca 30 min.
Frikadeller
400 g hakket grisekød
1-2 tsk salt
2 små/1 stort løg
1 ds hvide bønner
2 æg
1 dl havregryn
½ tsk sort peber
½ tsk stødt nelliker
½ dl mælk
2 spsk mel
Olie og lidt smør til stegning
Få børnene med i køkkenet
- Måle/veje ingredienser af
- Slå æg ud i skål
- Hak bønner, løg og æg i minihakker
- Røre farsen og forme med ske
- Stege frikadeller
Sådan gør du
- Kom kødet i en skål, tilsæt 1 tsk salt og rør godt rundt til kødet virker sejt.
- Pil løgene og del i fire. Kom i en minihakker sammen med de drænede bønner og æggene. Blend til en fin mos.
- Hæld æggeblandingen og havregryn op til kødet. Tilsæt nelliker, peber og evt. mere salt.
- Rør det grundigt sammen og juster konsistensen med mælk og mel.
- Stil farsen på køl i 15-20 min.
- Steg evt. en meget lille klat fars først for at tjekke krydringen. Ellers form til frikadeller og steg ved middel varme i smagsneutral olie, som fx rapsolie, tilsæt en klat smør til de er flot gyldne - i alt ca. 12 minutter.
Gode køkkentips
- Farsen kan smages til med ½-1 spsk Worcestershire sauce eller soya for en dybere umami smag.
- Udskift nelliker med stødt allehånde eller muskatnød.
- Hakket kylling kan anvendes i stedet for hakket grisekød.
- Server evt. med kartofler og råkost eller salat.
Ansvarlig partner
Støttet af
